Du 27 au 29 juillet 2026, la ville de Maroua a accueilli une session de formation sur la Sécurité Sanitaire des Aliments (SSA) organisée par le Programme Zoonoses, Plateforme Une Seule Santé. L’initiative visait à doter les acteurs de la restauration collective de compétences pratiques en matière de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP, afin de contribuer à une meilleure protection de la santé des consommateurs.
Par Michelle Eyenga M
Dans le cadre de ses actions de prévention des risques sanitaires liés à l’alimentation, le Programme Zoonoses, à travers la Plateforme Une Seule Santé, a organisé du 27 au 29 juillet 2026 à Maroua une session de formation couplée à une campagne de sensibilisation de proximité en faveur des acteurs de la restauration collective. Cette initiative s’inscrit dans une dynamique de renforcement des compétences pratiques des professionnels du secteur et de promotion des comportements conformes aux bonnes pratiques d’hygiène ainsi qu’aux principes du système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), reconnu comme une référence internationale en matière de maîtrise des risques alimentaires.
Pendant trois jours, les participants ont été outillés sur les exigences de la Sécurité Sanitaire des Aliments, notamment les règles d’hygiène applicables à la manipulation, à la préparation, à la conservation et à la distribution des denrées alimentaires. Les échanges ont également mis en lumière les risques associés aux mauvaises pratiques et les mesures préventives à adopter pour garantir des aliments sains et protéger la santé des consommateurs. Au-delà des enseignements théoriques, des descentes de sensibilisation sur le terrain ont permis d’aller au contact des restaurateurs afin de consolider les acquis de la formation, de rappeler les bonnes pratiques et d’encourager leur application quotidienne. À travers cette action, le Programme Zoonoses, Plateforme Une Seule Santé, réaffirme son engagement à accompagner les acteurs de la restauration collective dans l’amélioration durable de la sécurité sanitaire des aliments, contribuant ainsi à la prévention des maladies d’origine alimentaire et au renforcement de la santé publique.
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